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Jack est heureux. Devenu propriétaire de L'Hôtel du Palais, il l'a transformé en poulailler géant. 482 poules pondeuses shootées à l'opium lui permettent de vendre des oeufs dont toute la population est accro. On ne parle plus dans Biarritz et au Pays basque que de « Mayo », le surnom de Jack, et de son « Hôtel du Poulet », tandis que les mamies locales sont toujours aussi folles de lui. Tout irait donc pour le mieux dans le monde de l'aviculture si l'ancien palace ne se délabrait et si les poules syndicalistes, emmenées par la redoutable Madame de Sussex, ne le menaçaient de faire une grève illimitée. Le redoutable promoteur Robert Canaye, l'homme qui a transformé la cathédrale de Bayonne en centre commercial, voit l'aubaine et propose à Jack de racheter le bâtiment pour un euro symbolique. Une guerre terrible va les opposer entre recette du gâteau basque authentique, passage à la télévision dans l'émission Enfoiré spécial d'Élise Lacet, création du rallye automobile « Poupoule Trophy » et projets intergalactiques de Pepone Musk...

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