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« Si la faim était devenue ma première préoccupation, le manque de musique en fut la seconde. La musique jouait un grand rôle dans notre éducation. Deux étages au-dessus de chez nous à Pau notre grand-mère maternelle louait un des appartements à Madame Dupont professeur de piano. À longueur de journée si l'un de nous n'était pas chez elle pour une leçon, nous entendions les gammes de quelques-uns de ses élèves, ou encore de sa fille très douée. Ne fus-je pas aussi bercé par les chants basques de notre nounou. Très vite, nous faisions jouer sur le phonographe soixante-dix-huit tours La voix de son maître de notre grand-mère ses disques déjà vieux à l'époque de Paderewski jouant du Chopin. » Jacques Baylaucq est né à Pau dans une grande famille de huit enfants. Ayant vécu entre le Canada et la France, il a fait, entre autres, carrière dans la recherche de cadres, a siégé sur plusieurs conseils d'administration de sociétés françaises (DIM) et canadiennes et a été président de la Chambre de Commerce Française au Canada. Il a coécrit avec son frère et publié un livre sur l'épopée du Général Raymond Brutinel.

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