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Il est des vies qui défient les frontières, des destins où l'audace le dispute à la maîtrise. De Bordeaux aux étendues glacées de l'Antarctique, des dunes de Djibouti aux marbres des palais du Golfe, Carlito n'a jamais hésité entre deux feux : celui des fourneaux et celui des combats. Sous le képi blanc comme sous la toque, il a porté la même exigence, servant les ambassades de France avec le panache d'un légionnaire et la précision d'un chef. Entre les coulisses du pouvoir et les cuisines des résidences diplomatiques, il a côtoyé les décideurs et les ombres, sans jamais trahir ni sa cuisine ni ses valeurs. Carlito, le cuisinier d'ailleurs est le récit d'une existence où l'aventure se marie à l'excellence, où chaque assiette raconte une bataille et chaque convive devient témoin d'une histoire vraie. Un homme de roman ? Peut-être. Mais cette vie, lui, l'a vécue. Carlos Marsal, 63 ans, est un chef au parcours unique, où la Légion étrangère et la gastronomie se rencontrent. Après quinze ans sous l'uniforme, il devient le « globe-croqueur », exportant l'art culinaire français à travers les ambassades du monde entier. Sa cuisine, guidée par les parfums et les émotions, réinvente chaque plat en une expérience sensorielle. Aventurier infatigable, il mêle exploits sportifs et engagements humanitaires, notamment pour les enfants malades.

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