Description

La culture des champignons chez soi est actuellement très en vogue car elle permet d'avoir une grande variété de champignons délicieux (pleurotes, champignons de Paris, coulemelle), exotiques (Nameko, Reishi) et bons pour la santé (oreille de Juda, Shiitake, etc.) toute l'année. Synthétique, simple et complet, voici le premier livre sur le sujet à petit prix !

L'ouvrage de Folko Kullmann est une synthèse extrêmement bien faite pour réussir chez soi, la culture des champignons, que ce soit à petite échelle (maison, terrasse, balcon), ou à plus grande échelle (cave, jardin). Après avoir passé en revue toutes les informations de base pour se lancer (matériel nécessaire, substrat, conseils de base de culture, modes de conservations, etc.), l'auteur présente 17 champignons faciles à cultiver avec, pour chacun, le mode de culture à petite ou à grande échelle, le calendrier de plantation et de récolte ainsi que ses qualités nutritives et thérapeutiques. Quelques recettes originales accompagnent les espèces principales.
Les 17 champignons proposés vont des plus classiques aux plus originaux, tous très en vogue dans la cuisine contemporaine (Shiitake, Nameko, Enoki, etc.). L'ouvrage est ainsi parfait pour les débutants, à la ville comme à la campagne, pour la culture ou en cuisine.

Note biographique

Folko Kullmann est journaliste de jardin et jardinier passionné. Il est l'auteur de nombreux livres à succès sur les jardins surélevés, balcons, ou jardins de petites surfaces.

Table des matières

Bases pour démarrer
Qu'est-ce qu'un champignon ?
Champignons sauvages, cultivés et champignons thérapeutiques
La culture des champignons, hier et aujourd'hui
Cultiver des champignons dans sa maison et son jardin
Faire pousser ses champignons
Quels champignons cultiver ?
Outils et équipement
Supports de culture
Soins et conseils pour des cultures en bonne santé
Récolte, transformation et stockage
Planning annuel de culture
Les meilleures espèces à cultiver soi-même
Pleurote en forme d'huître
Pleurote pulmonaire
Pleurote jaune
Pleurote rose
Pleurote du panicaut
Shiitake
Pholiote du peuplier
Strophaire à anneau rugueux
Pholiote changeante
Nameko
Enoki
Hydne hérisson
Shimeji (pleurote tesselé)
Champignon de Paris
Coulemelle
Oreille de Judas
Coprin chevelu
Ganoderme luisant (Reishi)

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