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Guillaume Blot propose un hommage à la France pop et populaire d'aujourd'hui.?Son premier projet, Buvettes (2015), explore l'univers des friteries autour des stades du pays ; il a été suivi de Rades (2018), un tour des bistrots de France, publié par Gallimard (2023), puis de Restos Routiers, sur ces relais hauts en couleur qui offrent repas et repos aux chauffeurs, et malheureusement classés «espaces en voie de disparition» (livre sorti le 15 mai 2025, Gallimard)

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