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Pour ce 17e opus de la collection Autour d'une bouteille, l'auteur Gilles Berdin s'intéresse à l'Alsace et à ses terroirs. Quoi de mieux que le domaine Dopff et ses 5 siècles d'histoire pour accompagner le lecteur dans cette découverte ? C'est donc 7 conversations avec Étienne-Arnaud Dopff, la treizième génération dédiée au vin, que l'auteur nous propose de partager, toujours accompagnées d'une bouteille pour comprendre les différentes appellations. On y plonge dans l'histoire séculaire du domaine, celle d'un attachement viscéral à mettre à l'honneur les grands terroirs alsaciens, jusqu'au développement des crémants dont le domaine Dopff est pionnier.

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