Brève description / annotation

Graphiste spécialisée dans la représentation visuelle des données brutes, Guillemette Crozet a longtemps travaillé pour l'Agence France Presse ou encore L'institut Paris Région. Elle collabore avec des agences, des institutions privées, des entreprises ayant de la donnée à analyser, trier et communiquer, des organismes de recherche, des ONG ou encore des partenaires privés et publics afin d'accompagner à clarifier et transmettre, avec pédagogie et fluidité, les messages des données brutes. Gilles Fumey est professeur des universités en géographie culturelle de l'alimentation (Sorbonne Université). Il dirige le Pôle Alimentation, risques et santé à l'ISCC-CNRS.Il a publié une dizaine d'ouvrages consacrés à l'alimentation. Christophe Lavelle, chercheur CNRS, docteur en biophysique moléculaire, chargé de cours en biophysique, biochimie alimentaire et gastronomie moléculaire en Licences et Masters (Universités UPMC, Paris Diderot, Lyon II et Aix Marseille III, président de l'association Science&Cuisine .

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