La découpe des viandes de boucherie (2020) - Référence
Alain Derue
français | 09-09-2020 | 22 pages
9782206308623
Livre
33,00
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Brève description / annotation
La nouvelle édition attendue de l’ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie.
Description
La nouvelle édition attendue de l’ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie.
- 9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le bœuf, le veau, le mouton et le porc.
- Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels.
- Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l’afficher dans leur boutique.
Titre promotionnel
La nouvelle édition attendue de l’ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie.
Détails
| Code EAN : | 9782206308623 |
| Date de publication : | 09-09-2020 |
| Format : | Livre |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 297 mm |
| Largeur : | 221 mm |
| Epaisseur : | 5 mm |
| Poids : | 241 gr |
| Stock : | Disponible |
| Nombre de pages : | 22 |