L'art de la cuisine française au XIXe siècle
Antonin Carême
français | 21-10-2026 | 480 pages
9782017379256
Relié
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Description
Antonin Carême écrit la cuisine comme on fonde une civilisation.
Ce volume réunit les deux premiers tomes de son œuvre fondatrice : plus de 280 potages, des bouillons, des sauces, des pièces de poisson…
Il nous rappelle que la cuisine n’est jamais seulement ce que l’on mange, mais ce que l’on dit du monde en la dégustant.
Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire
Détails
| Code EAN : | 9782017379256 |
| Date de publication : | 21-10-2026 |
| Format : | Relié |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 248 mm |
| Largeur : | 178 mm |
| Epaisseur : | 46 mm |
| Poids : | 1072 gr |
| Stock : | Pas encore disponible |
| Nombre de pages : | 480 |
| Collection : | Cuisine |
| Mots clés : | Patrimoine culinaire; arts de la table; antonin carême; cuisine française classique; histoire de la gastronomie; potages |